Grill und Eisenpfanne

In jedem Manne steckt ein Kind, und das will kochen!

29. Januar 2019
von owatzi
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Papayapudding

Bei der „Nahrungssuche“ am Sonnabendnachmittag findest du ja manchmal Schnäppchen, zu denen du glatt eine Idee hast. Eine sehr reife Papaya zum Beispiel. Beim Preis von 1,60 € kannst du nichts falsch machen, also Sonntagmittag gibts als ein Dessert mit der Papaya. Weiterlesen →

21. Januar 2019
von owatzi
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Gänsenudeln

Da hatte der Weihnachtsmann doch wirklich zwei Gänsekeulen in meinem Frost vergessen. Ich habs Ihm nicht verraten und gestern die Dinger einfach gekocht – schön mit Lorbeer, Piment, Zwiebel, Pfefferkorn, Knoblauchzehe und Salz. Das Fleisch ausgelöst und in den Kühlschrank, die Brühe durchs Sieb und auf den Balkon, zum auskühlen. Weiterlesen →

18. Januar 2019
von owatzi
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Schwarzbierlende mit Johannisbeersoße

Bei Schweinelende kannst Du ja nicht viel falsch machen. Du kannst sie natürlich totbraten, aber warum solltest Du, wenn Du nach meinem Rezept arbeitest. Besorge Dir als erstes vom Fleischer deines Vertrauens ein oder zwei Schweinelenden. Die legst Du in eine Marinade aus süßlichem Schwarzbier – bei uns ist das Pupenschulze, Eibauer oder Freiberger – zwei Eßlöffel Bautzner Senf, Pfeffer und Zwiebeln für 1 – 2 Tage ein. Weiterlesen →

15. Januar 2019
von owatzi
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Skordalia

Verdammt ist das lecker! Ich hab ja schon einiges ausprobiert und gerade griechische Gerichte begeistern mich immer wieder. Das kannte ich aber noch nicht! Skordalia – eine Kartoffel-Knoblauch-Creme, die als Vorspeise oder als Dip gereicht wird. Das Rezept hab ich bei „Stiftung Warentest“ gefunden. Kartoffeln oder eingeweichtes Weißbrot sowie viel frischer Knoblauch, Olivenöl und ein Schuss Zitrone sind eigentlich die Grundzutaten. Man kann es aber noch ein wenig aufpeppen und dann Weiterlesen →