Heute soll es nur ein kurzer Tipp sein: Wenn Du eine zarte und saftige Gänsekeule auf die Teller Deiner Familie legen willst, solltest Du sie vor dem Braten ca. 1 Stunde mit Lorbeer, Pimentkorn, Zwiebel, Pfefferkorn und Salz langsam kochen.

Das hat mehrere Vorteile:

erstens erhältst Du eine wunderbare Gänsebrühe, die Du zum Begießen der bratenden Keulen nutzen kannst

zweitens kannst Du aus der Brühe eine fantastische Soße zaubern

drittens kocht das Fett der Gänsekeule schön raus und versetzt mit etwas Schweineschmalz und einigen Gewürzen gibt es einen leckeren Brotaufstrich

und viertens wird das Gänsefleich wunderbar zart.Zur Gänsekeule gibt es dann selbstgemachtes Rotkraut und einen Serviettenkloß – lass es Dir schmecken und viel Spass beim Kochen im neuen Jahr.