{"id":488,"date":"2025-12-01T23:28:56","date_gmt":"2025-12-01T22:28:56","guid":{"rendered":"https:\/\/64wa.de\/blog2\/?p=488"},"modified":"2025-12-01T23:28:56","modified_gmt":"2025-12-01T22:28:56","slug":"kohlrabi-pastinaken-suppe","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/64wa.de\/blog2\/2025\/12\/01\/kohlrabi-pastinaken-suppe\/","title":{"rendered":"Kohlrabi-Pastinaken-Suppe"},"content":{"rendered":"<p>Pastinaken sind sehr gesund, da sie reich an Vitaminen (wie Vitamin C und B-Vitamine, einschlie\u00dflich Fols\u00e4ure) und wichtigen Mineralstoffen (wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen) sind. Sie sind ballaststoffreich, f\u00f6rdern eine gesunde Darmflora, wirken sich positiv auf den Blutdruck aus und sind dank ihrer \u00e4therischen \u00d6le gut verdaulich.<\/p>\n<p>f\u00fcr die Suppe brauchst Du:<\/p>\n<p>1 Zwiebel<br \/>\nOliven\u00f6l<br \/>\n500 gr Kohlrabi<br \/>\n3-4 Kohlrabi Bl\u00e4tter<br \/>\n250 gr Pastinake<br \/>\n100 gr Kartoffeln<br \/>\n50 ml Weisswein<br \/>\n1 l Gem\u00fcsebr\u00fche<br \/>\n120 ml Rahm oder Sahne (optional)<br \/>\nAbrieb und Saft einer halben Orange<br \/>\nMuskat Salz Pfeffer<\/p>\n<p>F\u00fcr das Topping:<br \/>\n2 (lila) Kartoffeln<br \/>\n2 EL Oliven\u00f6l<br \/>\nfrischer Rosmarin<br \/>\nAbrieb einer halben Orange<br \/>\nSalz Pfeffer Knoblauchpulver<\/p>\n<p>Als Erstes Du w\u00fcrfelst die Zwiebel und br\u00e4tst sie in Oliven\u00f6l glasig an.<br \/>\nDu sch\u00e4lst den Kohlrabi, die Pastinaken und Kartoffeln, w\u00fcrfelst sie und gibst sie mit in die Pfanne und d\u00fcnstest alles f\u00fcr ca. 5 Minuten.<br \/>\nDie Kohlrabibl\u00e4tter schneidest Du klein (wenn du sie wegl\u00e4sst, ist das kein Problem) und gibst sie ebenfalls mit in die Pfanne.<br \/>\nDu l\u00f6schst alles mit dem Wei\u00dfwein ab und l\u00e4sst es weitere 5\u202fMinuten k\u00f6cheln.<br \/>\nDann gibst du die Gem\u00fcsebr\u00fche dazu und l\u00e4sst die Suppe abgedeckt etwa 25\u201130\u202fMinuten weiter k\u00f6cheln.<br \/>\nDu p\u00fcrierst die Suppe, r\u00fchrst den Rahm, den Orangensaft und -abrieb unter und schmeckst sie mit den Gew\u00fcrzen ab.<br \/>\nF\u00fcr das Topping heizt du den Backofen auf 200\u202f\u00b0C vor.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-490\" src=\"http:\/\/64wa.de\/blog2\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/hp_big_dec_01.png\" alt=\"\" width=\"701\" height=\"526\" srcset=\"http:\/\/64wa.de\/blog2\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/hp_big_dec_01.png 701w, http:\/\/64wa.de\/blog2\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/hp_big_dec_01-300x225.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 701px) 100vw, 701px\" \/>Du w\u00fcrfelst die Kartoffeln, schneidest 3\u20114 Rosmarinzweige klein und mischst alles mit den \u00fcbrigen Zutaten. Du verteilst die Mischung auf Backpapier und backst sie etwa 20\u201130\u202fMinuten, bis sie knusprig ist.<br \/>\nZum Servieren gibst du das knusprige Topping auf die Suppe, gibst einen Schuss Rahm dar\u00fcber und bestreust alles mit weiterem Orangenabrieb. Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pastinaken sind sehr gesund, da sie reich an Vitaminen (wie Vitamin C und B-Vitamine, einschlie\u00dflich Fols\u00e4ure) und wichtigen Mineralstoffen (wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen) sind. 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