![\"\"](\"http:\/\/64wa.de\/blog2\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_20200106_074544.jpg\")
<\/p>\nEin nettes Samstagsgericht und auch relativ schnell gemacht. Man kann kann nat\u00fcrlich fertige Pelmeni oder Maultaschen verwenden, aber stilvoller ist es schon, wenn man sie selbst macht. Au\u00dferdem kann man dabei nichts falsch machen.<\/p>\n
Also f\u00fcr die Bolognese nimmst Du<\/p>\n
700 gr Rinderhackfleisch
\n4 Zwiebeln kleingehackt
\n4 E\u00dfl Tomatenmark
\n300 ml Rotwein halbtrocken
\nBr\u00fche nach Bedarf
\nPfeffer, Salz, Knoblauch<\/p>\n
und f\u00fcr die Teigtaschen brauchst Du<\/p>\n
200 gr Mehl
\n1 Ei
\n70 ml Wasser
\nSalz
\n1 Eiwei\u00df
\netwas von der Bolognese als F\u00fcllung<\/p>\n
Du machst also eine Rindfleischbolognese, mit der Du auch die Teigtaschen f\u00fcllst. Nat\u00fcrlich kannst Du auch eine F\u00fcllung aus K\u00e4se oder Spinat f\u00fcr die Teigtaschen vorbereiten, aber ich hab es halt so gemacht.<\/p>\n
Als erstes br\u00e4tst Du das Hackfleisch scharf an und nimmst die Temperatur zur\u00fcck, gibst die klein geschnittenen Zwiebel und das Tomatenmark dazu und l\u00e4sst alles gemeinsem unter st\u00e4ndigem R\u00fchren ca. 5 min. d\u00fcnsten.
\nJetzt l\u00f6schst Du mit dem Rotwein (es kann ruhig auch ein lieblicher sein) ab, w\u00fcrzt nach Deinem Geschmack und l\u00e4sst auf kleiner Flamme alles ca. 10 min k\u00f6cheln.
\nNach dem F\u00fcllen der Teigtaschen kannst Du die Bolognese nach gew\u00fcnschter Konsistenz noch mit etwas Br\u00fche auff\u00fcllen und stellst sie warm.<\/p>\n
<\/p>\n
F\u00fcr die Teigtaschen knetest Du aus dem Mehl, Ei, Wasser und Salz einen glatten Teig, den Du ca. 2-3 mm d\u00fcnn ausrollst. Jetzt stichst Du Teigkreise oder Vierecke (\u00d8 ca. 4 cm) aus.
\nDu verteilst jeweils einen Teel\u00f6ffel der Bolognese auf der H\u00e4lfte des ausgestochenen Teiges, bestreichst die R\u00e4nder mit Eiwei\u00df, klappst ein leeres Teil dar\u00fcber und dr\u00fcckst die R\u00e4nder sch\u00f6n fest.
\nIn reichlichem Salzwasser kochst Du die Teigtaschen 5 – 7 min ab. Die Zeit h\u00e4ngt davon ab, ob Du den Teig lieber bissfest oder etwas weicher magst. Kannst ja einfach eins probieren.<\/p>\n
Zum Servieren gibst Du eine ordentliche Kelle Bolognese auf den Tellerlegst die gut abgetropften Teigtaschen drauf und bestreust alles mit frischer Petersilie und geriebenem Parmesan.<\/p>\n
Du wirst begeistert sein!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ein nettes Samstagsgericht und auch relativ schnell gemacht. Man kann kann nat\u00fcrlich fertige Pelmeni oder Maultaschen verwenden, aber stilvoller ist es schon, wenn man sie selbst macht. Au\u00dferdem kann man dabei nichts falsch machen. Also f\u00fcr die Bolognese nimmst Du … Weiterlesen