{"id":263,"date":"2019-01-15T20:32:22","date_gmt":"2019-01-15T19:32:22","guid":{"rendered":"http:\/\/64wa.de\/blog2\/?p=263"},"modified":"2019-07-12T14:09:43","modified_gmt":"2019-07-12T12:09:43","slug":"skordalia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/64wa.de\/blog2\/2019\/01\/15\/skordalia\/","title":{"rendered":"Skordalia"},"content":{"rendered":"<p>Verdammt ist das lecker! Ich hab ja schon einiges ausprobiert und gerade griechische Gerichte begeistern mich immer wieder. Das kannte ich aber noch nicht! Skordalia &#8211; eine Kartoffel-Knoblauch-Creme, die als Vorspeise oder als Dip gereicht wird. Das Rezept hab ich bei &#8222;Stiftung Warentest&#8220; gefunden. Kartoffeln oder eingeweichtes Wei\u00dfbrot sowie viel frischer Knoblauch, Oliven\u00f6l und ein Schuss Zitrone sind eigentlich die Grundzutaten. Man kann es aber noch ein wenig aufpeppen und dann<!--more--> brauchst Du f\u00fcr 4 Portionen:<\/p>\n<p>ca. 250 g mehlig kochende Kartoffeln<br \/>\neine Knoblauchknolle<br \/>\n1 EL Creme fraiche<br \/>\n2 El Oliven\u00f6l<br \/>\n1\u20132 EL Zitronensaft<br \/>\nSalz<\/p>\n<p>Zubereitung<\/p>\n<p>Im Originalrezept wird frischer Knoblauch verarbeitet &#8211; ich schlage Dir aber vor, den Knoblauch vorher zu r\u00f6sten.<br \/>\nSchneide von der Knoblauchknolle die Spitzen der Zehen ab, gib etwas Oliven\u00f6l oder Butterschmalz oben drauf und packe sie in eine Lage Backpapier ein. R\u00f6ste sie im Ofen bei ca. 175\u00b0 f\u00fcr 35-40 min.<br \/>\nInzwischen sch\u00e4le die Kartoffeln und schneide sie in 2cm-W\u00fcrfel und lass sie 25 Minuten in Salzwasser garen, dann abgie\u00dfen, kurz im offenen Topf nachtrocknen lassen und dann mit dem Kartoffelstampfer zerdr\u00fccken.<br \/>\nNimm den Knoblauch aus dem Ofen und wenn die Knolle etwas abgek\u00fchlt ist, kannst Du die weichen Zehen einfach ausdr\u00fccken.<br \/>\nMische die Knoblauchpaste mit dem Oliven\u00f6l und der Creme fraiche und gib alles zu den Kartoffeln. F\u00fcr Skordalia ist eine cremeartige Konsistenz erw\u00fcnscht. Deshalb darfst Du hier \u2013 anders als f\u00fcr Kartoffelp\u00fcree, das unbedingt locker bleiben soll \u2013 den Elektromixer benutzen.<a href=\"http:\/\/64wa.de\/blog2\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/twi1827.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-266\" src=\"http:\/\/64wa.de\/blog2\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/twi1827.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"512\" srcset=\"http:\/\/64wa.de\/blog2\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/twi1827.jpg 1024w, http:\/\/64wa.de\/blog2\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/twi1827-300x150.jpg 300w, http:\/\/64wa.de\/blog2\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/twi1827-768x384.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>Schmecke die Kartoffel-Knoblauch-Creme mit Zitrone und evtl. etwas Salz ab und fertig.<br \/>\nNat\u00fcrlich kannst Du die Creme noch pimpen mit Kr\u00e4utern, Zwiebel oder kleingehackten N\u00fcssen, aber ich finde sie so absolut lecker.<\/p>\n<p>Kleiner Tip: das Gespr\u00e4ch mit dem Chef solltest Du eventuell auf \u00fcbermorgen verschieben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Verdammt ist das lecker! 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